Bharwan Nimboo/Nimbu Achar/Stuffed Lemon Pickle Recipe in Hindi
नीम्बू का भरवाँ का अचार न सिर्फ जायकेदार बल्कि स्वास्थ्यवर्धक और भोजन पचाने में सहायक होता है. इस आचार को आप नाश्ते में परांठे के साथ खा सकते हैं. लंच और डिनर में भी ये आचार खाने के साथ लाजबाब लगता है. ये आचार जितना पुराना होता जाता है उतना ही और स्वादिष्ट होता जाता है.
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सामग्री
- 1 किलो (2-1/4 पौंड ) नीम्बू
- 45 ग्राम ( 3 बड़े चम्मच) जीरा पाउडर
- 20 ग्राम (4 चाय चम्मच) लाल मिर्च पाउडर
- 250 ग्राम (1-1/4 कप) चीनी
- नमक
तैयारी का समय: 30 मिनट
अचार बनने का समयः 10 दिन
तैयारी
नीबू: धोकर सुखा लें। हर नीबू को ऊपर से आधे तक क्रॉस की शक्ल में काटें। (मसाला भरने के लिए।
मसाला: एक कटोरे में जीरा पाउडर, नमक और लाल मिर्च मिला लें।
भरना: नीम्बू के कटे हुए भाग में मसाला भर दें और इन्हें मिट्टी या शीशे के मर्तबान में रखें। बचे हए मसाले को ऊपर से डालकर जार का मुंह मलमल के टुकड़े से बांध दें। अचार के मर्तबान को धूप या किसी गर्म जगह में करीब 5दिनों तक रखें। छठे दिन जार खोलकर चीनी छिड़कें और अचार को अच्छी तरह उलट-पलटकर फिर कपड़े से मर्तबान का मुंह बांधकर 5 दिनों के लिए धूप या गर्म जगह में रखें। इसके बाद मलमल हटाकर मर्तबान में ढक्कन लगा दें।
