पनीर के रसगुले-Cheese Rasgulla
पनीर के रसगुले की सामग्री-
- 500 ग्राम ताजा पनीर (घर का बना)
- 2 बड़े चम्मच मैदा
- 2-3 बूंदें केवड़ा
- 1 बड़ा चम्मच गुलाब जल
- 1 बड़ा चम्मच बताशा चूरा
- 500 ग्राम चीनी
- 2 गिलास पानी।
पनीर के रसगुले बनाने की विधि-
- पनीर को मैदा के साथ अच्छी तरह से मसलकर एकसार कर लें।
- दो-तीन बार और मसलें। मसले मिश्रण को एक समान भागों में बाँट लें।
- प्रत्येक भाग को गोल करें। बीच में चुटकी चुटकीभर बताशा चूरा भरकर सफाई से गोलियाँ तैयार करें।
- चीनी व पानी मिलाकर, छानकर उबलने रखें।
- उबलते ही तैयार गोलियाँ डालें और पंद्रह मिनट तक तेज आँच पर उबलने दें।
- लगभग हर पांच मिनट पर उबलते रसगुल्लों पर थोड़ा ठंडा पानी डालें।
- रसगुल्लों को फूलने दें। आँच से उतारकर आधा प्याला ठंडे पानी से भरे बरतन में रसगुल्ले व
- चाशनी पलट दें।
- ठंडा होने दें। केवड़ा व गुलाब जल डालकर रसगुल्ले परोसें।
