खजूर-तिल कटलेट-Khjoor Til Cutlet
खजूर-तिल कटलेट की सामग्री-
- 2 प्याले मैदा
- 1/2 प्याला मोयन का घी
- 1/2 प्याला दूध
- 1 प्याला तिल
- 1 प्याला पिसे ताजे खजूर
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- तलने के लिए तेल या घी।
खजूर-तिल कटलेट बनाने की विधि-
- तिलों को कड़ाही में सूखा भून लें। आधे तिल अलग थाली में निकाल लें। शेष आधे तिलों
- को कूट लें।
- मैदा छानकर उसमें कुटे तिल व मोयन का घी डालकर पानी की मदद से नरम मैदा गूंध लें।
- छोटी-छोटी लोइयाँ तैयार कर पतली पूरियाँ बेल लें।
- पिसे खजूर में चीनी मिलाकर भून लें और नमी खत्म कर दें।
- हर पूरी में थोड़ा-थोड़ा खजूर रखें। किनारों से
- उठाकर तिकोना मोड़कर किनारे सील कर दें।
- भुने तिलों को थाली या पेपर पर फैला दें।
- हर तिकोने को दूध में डुबकी देकर तिलों पर उलट-पलटें। इससे उनपर तिल चिपक जाएँगे।
- हाथ से तिलों को दबा दें।
- तेल या घी गरम करें। फिर आँच मध्यम कर लें।
- गरम तेल में छोड़कर करारे-करारे तिकोने तलकर परोसें।
