पनीर उड़द दाल,Paneer Udad Dal Recipe in Hindi
सामग्री
- 3/4 कप उड़द दाल
- 1/2 कप छोटे पनीर के टुकड़े
- 1/2 टी-स्पून हल्दी
- नमक , स्वाद अनुसार
- 1 टी-स्पून तेल
- 1/2 टी-स्पून जीरा
- 1/2 कप बारीक कटा हुआ प्याज़
- 1/2 कप बारीक कटा हुआ टमाटर
- 1 टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च
- 1/2 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर
- 2 टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया
विधि
- एक गहरे बर्तन में उड़द दाल को पर्याप्त पानी का उपयोग करते हुए 1 घंटा पहले भिगोए और अच्छे से छान लीजिए।
- एक प्रेशर कुकर में उड़द दाल, 1/4 टी-स्पून हल्दी, नमक और 1 1/4 कप पानी डालिए, अच्छे से मिलाइए और 1 सिटी आने तक प्रेशर कुकर में पकाइए।
- ढक्कन खोलने से पहले भांप को निकल जाने दीजिए। छानिए और एक तरफ रख दीजिए।
- एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करिए, उसमे पनीर डालिए और मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट या पनीर का हल्का भूरा रंग होने तक भूनिए।
- आंच पर से हटाए और एक तरफ रख दीजिए।
- उसी कढ़ाई में जीरा डालिए।
- जब जीरा चटखने लगे, उसमे प्याज़ डालिए और मध्यम आंच पर 1 से 2 मिनट भूनिए।
- उसमे टमाटर, हरी मिर्च, लाल मिर्च का पाउडर, बचा हुआ 1/4 टी-स्पून हल्दी, 2 टेबल-स्पून पानी और नमक डालिए, अच्छे से मिलाइए और मध्यम आंच पर 2 मिनट, बिच-बिच में हिलाते हुए पकाइए।
- उसमे पकाई हुई उड़द दाल डालकर, हल्के से मिलाइए और मध्यम आंच पर 2 मिनट पकाइए।
- उसमे भुना हुआ पनीर और धनिया डालकर, हल्के से मिलाइए और मध्यम आंच पर 1 से 2 मिनट ओर, बिच-बिच में हिलाते हुए पकाइए।
- गरमा गरम परोसिए।
