Pepper Prawns
Ingredients (Serves 2)
- 250 gm king-size prawns, cleaned
- 1/2 tsp salt
- 1 tsp cornflour
- 2 egg whites
- 2 tbsp cornflour
Preparation
Shell and devein the prawns leaving the tails on. On the underside of the prawns make a few cuts slightly to pr the prawns from curling. Sprinkle salt on the prawns and tsp of flour. Set aside for 15 minutes. Beat the egg whites add the flour to form a batter. Dip the prawns in the batter and deep fry to a golden colour. Serve with pepper dip.
To prepare pepper dip: Take 1 tbsp each of peppercorns and coarse and roast in a dry pan till they turn fragrant. Grind to a powder and serve separately.
तैयारी
शैल और झींगे पर पूंछ छोड़ दे। झींगे के नीचे पर झींगे को कर्लिंग से थोड़ा सा काट दें। झींगे और आटे पर नमक छिड़कें। 15 मिनट के लिए अलग रख दें। अंडे का सफ़ेद भाग फेंटे और बैटर बनाने के लिए आटा मिलाएं। झींगे को बैटर में डुबोएं और गोल्डन कलर में डीप फ्राई करें। काली मिर्च डिप के साथ परोसें।
काली मिर्च डिप तैयार करने के लिए: प्रत्येक पेपरपार्कस और मोटे में से 1 बड़ा चम्मच लें और एक सूखी कड़ाही में भूनें जब तक कि वे सुगंधित न हो जाएं। एक पाउडर में पीसें और अलग से परोसें।
