मेदु वड़ा
मालपपुआ के आकार का, काली – मिर्च मिल हुआ मजेदार, मसालेदार मेडु वड़ा चाय के समय पेश करने के लिए अच्छा नमकीन व्यंजन है।
तैयारी
दाल: चुनकर नल के पनि में धो लें और एक घंटे के लिए पानी में भिगो दें। और फिर छान लें।
काली मिर्च: बुरक लें।
हींग: 5 मि. ली. पानी में भिगो दें।
करी पत्ते : साफ कर लें।
घोल: दाल को ब्लेन्डर में डालकर हल्की पिट्ठी बना लें। एक बड़े बर्तन में निकालकर उसमे काली मिर्च, हींग, नमक और करी पत्ते डालकर अच्छी तरह मिल लें।
पकाने की विधि :
कड़ाही में तेल गरम करें। करछी को गिला करके उसके ऊपर घोल का दो भाग एक बार में डालें। वड़े का आकार गोल और चपटा होना चाहिए। वड़ई के बीच में उंगली से छेद बना दें। करछी को तेल में डालें और मध्यम आंच पर तलें। वड़ई तलने के बाद करछी से अलग हो जाएगा। वड़ई को तलकर सुनहरा लाल कर लें। बाहर निकालकर दो मिनट रखें। दुबारा कड़ाही में डालें और तलकर कुरकुरा और सुनहरा लाल कर लें।
परोसने का तरीका:
एक चपटी प्लेट में निकालकर सांभर के साथ परोसें।
