आम-आलूबुखारा डेलीकेसी-Aam Aloo Bhukhara Delicacy
आम-आलूबुखारा डेलीकेसी की सामग्री-
- 1 प्याला आम का गूदा
- 1 प्याला आलूबुखारा गूदा
- 1 प्याला खोया
- प्याला चीनी
- 1 बड़ा चम्मच देसी घी
- 1 बड़ा चम्मच मिली-जुली कटी मेवा
- चाँदी के वर्क
आम-आलूबुखारा डेलीकेसी बनाने की विधि-
- भारी पेंदे की कड़ाही में आम का गूदा व आधी मात्रा चीनी की डालकर पकने के लिए रखें और लगातार चलाते हुए गाढ़ा करें।
- जब नमी एकदम सूख जाए तो आधा बड़ा चम्मच घी डालकर अच्छी तरह भून लें।
- ठीक यही सारी प्रक्रिया आलूबुखारा गूदे के साथ करें।
- खोया दो भागों में बाँट लें। एक भाग खोया मिलाकर आम का गूदा फिर चलाएँ। इसी तरह आलूबुखारा में खोया मिलाएँ और मंदी आँच पर चलाएँ।
- चिकनी थाली में एक मिश्रण फैलाएँ और बेलन से बेलकर मनचाही मोटाई दें।
- दूसरा मिश्रण उसके ऊपर फैलाएँ व बेलन से। उतनी ही मोटाई का बेलकर सैट होने दें।
- ऊपर से कटी मेवा बुरकें।
- फ्रिज में रखकर सैट करें।
- बरफी के आकार में या मनचाहे आकार में काटें।
- शुद्ध चाँदी के वर्क लगाकर सजाएँ।
