Adrak ka Murabba/Ginger Marmalade/Jam Recipe in Hindi
अदरक का मुरब्बा स्वादिष्ट और साथ में पेट के लिए काफी अच्छा होता है। खासकर गरिष्ठ और मसालेदार भारतीय खाने के बाद इसका सेवन रामबाण का काम करता है। इस बात का ध्यान रखें कि इसका सेवन बहुत कम मात्रा में किया जाता है. ये खाना पचाने में बहुत ही फायदेमंद होता है.
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सामग्री
- 1 किलो (2-1/2 पौंड) अदरक
- 5 किलो (7-1/2 कप) चीनी
- 1 नीम्बू
तैयारी का समयः 35 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
तैयार होने का समय: 2 दिन
तैयारी
अदरकः खुरच धोकर 1/8 इंच के टुकड़ों में काट लें। या आप अदरक को कदुकस भी कर सकते हैं.
नीबूः धोकर चार टुकड़ों में काट लें।
चाशनी: एक हांडी में करीब आधा लीटर पानी उबालें और उसमें चीनी, नीम्बू, आधा एसिटिक एसिड मिलाकर उबालें। ऊपर आए फेन को निकालकर फेंक दें।
पकाने की विधि
एक हांडी में अदरक और पानी डालकर उबालें और बची हुई एसिटिक एसिड मिलाकर आधे घंटे तक उबालें। चाशनी मिलाएं और उबालें। तब तक पकाते रहें जब तक कि चाशनी एक तार की न हो जाए। ठंडा होने पर रात भर छोड़ दें। दूसरे दिन फिर मुरब्बा को 15 मिनट उबालें। हांडी की सामग्री को अच्छी तरह साफ किए मिट्टी या शीशे के जार में निकालकर उसका मुँह मलमल के कपड़े से बांध दें। दो दिनों तक तैयार होने के लिए छोड़ दें। इसके बाद मलमल का कपड़ा हटाकर ढक्कन लगा दें।
अब आपका स्वादिष्ट अदरक का मुरब्बा तैयार हो गया है.
