बासुंदी-Basundi
बासुंदी की सामग्री-
- 1 लीटर दूध
- ¼ प्याला चीनी
- ¼ जायफल घिसा
- 2 बड़े चम्मच चिरौंजी
- 10-12 बादाम।
बासुंदी बनाने की विधि-
- भारी पेंदे की कड़ाही में दूध डालकर उबालें। आँच मंदी करके पकने दें।
- बीच-बीच में चलाते रहें और किनारों पर जमी गाढ़ी मलाई उतारकर डालते जाएँ।
- घिसा जायफल डालकर मिलाएँ।
- जब गाढ़ा होकर चौथाई ही रह जाए तब चीनी डालकर मिलाएँ।
- बादाम व चिरौंजी बारीक काटकर डालें और आँच से उतार लें।
- बासुंदी को गरमागरम या ठंडा, दोनों ही तरह से वर्क लगाकर परोसा जा सकता है।
