ਚੀਜ਼-ਪਾਲਕ ਸਮੋਸਾ
ਪਦਾਰਥ
- ਖੰਡ-100 ਗ੍ਰਾਮ
- ਪਾਲਕ-1 ਗੁੱਛੀ
- ਪਿਆਜ-1 ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- ਆਲੂ-2 ਉੱਬਲੇ ਤੇ ਮਸਲੇ ਹੋਏ
- ਹਰੀ ਮਿਰਚ-2 ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀ ਹੋਈ
- ਜਾਇਫਲ-ਚੁਟਕੀ
- ਜ਼ੀਰਾ ਪਾਊਡਰ-1 ਛੋਟਾ ਚਮਚ
- ਅੰਬਚੂਰ-ਅੱਧਾ ਛੋਟਾ ਚਮਚ
- ਲੂਣ-ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ
ਵਿਧੀ
- ਮੈਦੇ ਵਿਚ ਮੋਇਨ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾ ਕੇ ਗੁੰਨ੍ਹ ਕੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਰੱਖ ਦਿਓ।
- ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਗੁਲਾਬੀ ਭੁੰਨ ਲਓ।
- ਪਾਲਕ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਸਾਫ ਕਰਕੇ ਸੁਕਾ ਲਓ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟ ਲਓ।
- ਮਸਲੇ ਆਲੂਆਂ ਵਿਚ ਪਾਲਕ, ਪਿਆਜ਼-ਲਸਣ, ਹਰੀ ਮਿਰਚ, ਜਾਇਫਲ, ਅੰਬਚੂਰ, ਚੀਜ਼ ਅਤੇ ਜ਼ੀਰਾ ਪਾਊਡਰ ਮਿਲਾ ਦਿਓ।
- ਸਮੋਸਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੋਲੀ ਨੂੰ ਛੋਟੀ ਰੋਟੀ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਵੇਲ ਦੇ ਵਿਚੋਂ ਅੱਧਾ ਕੱਟੋ।
- ਇਕ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਮਸਾਲਾ ਭਰੋ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰੇ ਵਿਚ ਪੱਕੇ ਆਟੇ ਜਾਂ ਵੇਸਣ ਦਾ ਘੋਲ ਲਾ ਕੇ ਸੀਲ ਕਰੋ।
- ਹਲਕੀ ਅੱਗ ‘ਤੇ ਸੁਨਹਿਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਤਲੋ। ਟਿਸ਼ੂ ਪੇਪਰ ਵਿਚ ਦੱਬ ਕੇ ਵਾਧੂ ਤੇਲ ਕੱਢ ਦਿਓ।
- ਟੋਮੈਟੋ ਸੌਸ ਜਾਂ ਪੁਦੀਨੇ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਗਰਮਾ ਗਰਮ ਪੇਸ਼ ਕਰੋ।
