Best Punjabi Recipes “ਪਿਆਜ਼ ਡੋਸਾ”, “Pyaz Dosa”, Recipes of Punjab, Veg Punjabi Recipes in Punjabi.

ਪਿਆਜ਼ ਡੋਸਾ

ਪਦਾਰਥ

  • 1 ਕੱਪ ਸੂਜੀ
  • 1 ਕੱਪ ਚੌਲ਼ਾ ਦਾ ਆਟਾ
  • 1/4 ਕੱਪ ਮੈਦਾ
  • 1 ਚਮਚ ਜ਼ੀਰਾ
  • 1 ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼
  • 5-6 ਸਾਬਤੀਆਂ ਕਾਲੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ
  • 1 ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਹਰੀ ਮਿਰਚ
  • 8-10- ਕੜੀ ਪੱਤੇ
  • ਸੁਆਦ ਮੁਤਾਬਕ ਲੂਣ
  • 2 ਚਮਚ ਤੇਲ

ਵਿਧੀ

  • ਇੱਕ ਬਾਊਲ ‘ਚ ਸੂਜੀ, ਚੌਲ਼ਾ ਦਾ ਆਟਾ, ਮੈਦਾ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਪਾ ਕੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਘੋਲ ਤਿਆਰ ਕਰ ਲਓ।
  • ਤਿਆਰ ਘੋਲ ‘ਚ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਹਰੀ ਮਿਰਚ, ਜ਼ੀਰਾ, ਕਾਲੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਦੇ ਦਾਣੇ ਅਤੇ ਕੜੀ ਪੱਤੇ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।
  • ਜੇਕਰ ਘੋਲ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੈ ਤਾਂ ਉਸ ‘ਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਹੋਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਮੁਤਾਬਕ ਲੂਣ ਪਾਓ।
  • ਇੱਕ ਨਾਨ ਸਟਿੱਕ ਪੈਨ ਜਾਂ ਫਿਰ ਡੋਸਾ ਸਟੈਂਡ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਸ ‘ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਛਿੜਕੋ।
  • ਜਦੋਂ ਪਾਣੀ ਸੁੱਕ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਉਸ ‘ਤੇ ਪਤਲੇ ਘੋਲ ਨੂੰ ਗੋਲਾਈ ਆਕਾਰ ‘ਚ ਫੈਲਾਓ।
  • ਹੁਣ ਡੋਸੇ ‘ਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ‘ਤੇ ਤੇਲ ਲਗਾਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਘੱਟ ਸੇਕ ‘ਤੇ ਡੋਸੇ ਨੂੰ ਪਕਾਓ।
  • ਜਦੋਂ ਡੋਸਾ ਕੁਰਕੁਰਾ ਹੋਣ ਲੱਗੇ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਈਡ ਤੋਂ ਮੋੜ ਲਵੋ ਅਤੇ ਪਲੇਟ ‘ਚ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖ ਲਓ।
  • ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਾਕੀ ਘੋਲ ਤੋਂ ਡੋਸੇ ਤਿਆਰ ਕਰ ਲਓ।
  • ਤਿਆਰ ਡੋਸਿਆਂ ਨੂੰ ਨਾਰੀਅਲ ਦੀ ਚਟਨੀ ਅਤੇ ਰਸਮ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਸਰਵ ਕਰੋ।

Leave a Reply