Boti Salad/ बोटी का सलाद
यह तन्दूरी सलाद का एक और नमूना है जिसकी ड्रेसिंग लौंग द्वारा सुगन्धित पुदीना और दही से की जाती है।
सामग्री
- 400 ग्राम (14 औस) बोटी कबाब
- 100 ग्राम (3½ औंस) नन्ही प्याज
- 100 ग्राम (3½ औंस) टमाटर
- 2 हरी मिर्च
डेसिंग
- 225 ग्राम (1 रूप) दही
- 20 ग्राम (1/3 कप) पुदीना
- 30 मि.ली. (2 बड़े चम्मच) नीबू का रस
- 3 ग्राम (1/2 कप) लौग पाउडर
- नमक मिचे स्वाद के अनुसार
मात्रा: 4 व्यक्तियों के लिए
तेयारी का समय: 30 मिनट (तथा बोटी कबाब को भुनने और ठंडा करने मै लगा समय)
तैयारी
बोटीः 3/4 इंच के टुकड़ों में काट लें तथा फ्रिज में रख दें।
सब्जियां: प्याज को छील कर धो लें तथा गोल-गोल काट लें। टमाटर को धोकर चार-चार टुकड़ों में काट लें। बीज निकाल दें तथा ½ इंच के चौकोर टुकड़े कर लें। हरी मिर्च की डण्डी निकाल कर धो लें तथा मध्य से चीर कर बीज निकाल दें और महीन काट लें।
डेसिंगः दही को एक मलमल के कपड़े में बाँध कर एक घंटे के लिए लटका कर पानी निकाल दें और एक डोंगे में फेंट लें। पुदीना छांट कर साफ करें, धो लें तथा महीन काट कर दही में मिला दें। नीबू का रस तथा लौंग पाउडर डाल कर अच्छी तरह मिलाएं। नमक मिर्च स्वाद के अनुसार मिलाएं।
परोसना
सलाद के डोंगे में सब्जियाँ तथा बोटी डालकर ऊपर से ‘ड्रेसिंग’ का मिश्रण अच्छी तरह मिला दें एक दम ठण्डा परोसें।
