Chandrakala Mithai-चंद्रकला बेसनी
चंद्रकला बेसनी की सामग्री-
- 2 प्याले मैदा
- 4 बड़े चम्मच मोयन का घी
- ” प्याला खोया
- 1 प्याला बेसन के टूटे लड्डू
- 1 छोटा चम्मच पिसी हरी इलायची
- 8-10 लौंग
- 1 बड़ा चम्मच कटे बादाम
- 12-15 किशमिश
- तलने के लिए घी या तेल।
चंद्रकला बेसनी बनाने की विधि-
- खोया कड़ाही में डालकर भून लें, उसमें पिसी इलायची, कटे बादाम, किशमिश और टूटे लड्डू का चूरा डालकर मिलाएँ।
- सारा मिश्रण एकसार कर लें। भरावन को आँच से उतारकर ठंडा करें।
- मैदा छान लें और मोयन का घी डालकर मसलें।। पानी की मदद से मैदा गूंध लें। उससे छोटी छोटी लोइयाँ बना लें।
- हर लोई को एक बराबर बेल लें या एक बड़ी सी पतली रोटी बेल लें।
- किसी ढक्कन से गोल-गोल एक समान आकार प्रकार की आकृति काट लें।
- आधा बड़ा चम्मच मैदा अलग लेकर बिलकुल थोड़े पानी में घोल लें।
- दो-दो गोलों का एक-एक सैट बना लें। एक गोले पर मिश्रण (भरावन) रखें। दूसरा ऊपर से रखकर घुली मैदा किनारों पर लगाकर आपस में अच्छी तरह चिपका दें।
- किनारे डिजाइनदार बनाएँ। बीचोबीच लौंग लगाकर दबाएँ और घी में डालकर मंदी आँच पर सेंकें।
