चना खस्ता-Channa Khasta
चना खस्ता की सामग्री-
- ½ प्याला चना दाल
- 1 बड़ा चम्मच मोयन का घी
- 2-1/2 बड़ा चम्मच गुड़ या चीनी
- ½ बड़ा चम्मच भुने तिल
- ½ बड़ा चम्मच कसा नारियल
- 2 प्याले मैदा
- 3 बड़े चम्मच मोयन का घी
- ½ छोटा चम्मच पिसी हरी इलायची
- चाँदी के वर्क
- तलने के लिए घी या तेल।
चना खस्ता बनाने की विधि-
- मैदा छान लें। पिसी इलायची और मोयन का घी डालकर मसलें।
- पानी की मदद से मैदा गूंधकर कपड़े से ढक दें.
- दाल को साफ करके थोड़े पानी के साथ गलाकर पानी सुखा दें।
- घी डालकर दाल को भूनें।
- चीनी या गुड़ डालकर मिलाएँ और नमी को सुखा लें।
- भुने तिल व कसा नारियल डालकर मिलाएँ। अब भरावन तैयार है।
- मैदा से लोइयाँ तोड़कर पतली-पतली बेल लें। चाकू से आयताकार काट लें।
- हर दो आयतों के बीच भरावन रखें व गीली मैदा से किनारे सील कर दें।
- तेल या घी गरम करके मध्यम आँच पर करारे करारे खस्ता तलकर किचेन पेपर पर रखें।
- चाँदी के वर्क लगाकर चना खस्ता परोसें।
