Chicken Chop Suey
Ingredients (Serves 4)
- 1 medium chicken
- 1/2 cup juice from steamed chicken
- 12 dried mushrooms, soaked in hot water for 20 minutes then sliced
- 1/2 cup chopped parsley
- 250 gm green peas
- 1-1/2 tbsp cornflour
- 2 tbsp soya sauce
- 1/2 cup toasted cashewnuts
- 4 cups plain boiled rice
- 4 green onions, finely sliced
- 2 capsicums cut into thin strips
- Salt and pepper to taste
Preparation
Steam the chicken and then deep fry to a golden colour. Drain and flake the chicken. Dissolve cornflour in 1/2 cup water. Heat 5 tbsp oil and fry onions, mushrooms, peas and capsicums and parsley over high heat for 3 minutes. Mix together soya sauce, cornflour, salt and juice from steamed chicken and put into the vegetables. Add chicken and cook till thick. Put in the centre of a plate and arrange rice around the plate. Decorate the chicken with cashewnuts. Serve hot.
तैयारी
चिकन को स्टीम करें और फिर गोल्डन कलर में डीप फ्राई करें। ड्रेन करने के बाद चिकेन को परतों में काटें। 1/2 कप पानी में कॉर्नफ्लोर घोलें। 5 टेबलस्पून तेल गर्म करें और 3 मिनट के लिए प्याज, मशरूम, मटर और शिमला मिर्च और अजमोद को उच्च गर्मी पर भूनें। उबले हुए चिकन से सोया सॉस, कॉर्नफ्लोर, नमक और जूस मिलाएं और सब्जियों में डालें। चिकन डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं। एक प्लेट के केंद्र में रखें और प्लेट के चारों ओर चावल की व्यवस्था करें। काजू से चिकन को सजाएं। गर्म – गर्म परोसें।
