Chinese Hot Pot
Ingredients (Serves 12 to 14)
- 500 gm mutton without bone
- 500 gm chicken without bone
- 500 gm prawns, cleaned
- 500 gm kidney
- 500 gm liver
- 500 gm mixed shredded vegetables like cabbage, peas, carrots and French beans
- 200 gm shredded mushrooms
- 200 gm spinach
- 250 gm noodles, boiled
For the sauce
- 1 cup soya sauce
- 1/2 cup brandy
- 4 tbsp chilli sauce
- 1/2 cup til oil
- 4 green onions, minced
- 1 inch piece ginger,minced
Preparation
Cut the meats into as thin slices as possible and arrange these separately in a plate. Mix sauce ingredients and place 3 to 4 dishes around the table. Put a big pot on an electric fire on the dining table. Fill it with water. Add half the amount of vegetables and cook for 10 minutes to extract juices. Each guest picks up the meat of his choice with a long fork and dips it in the boiling soup for 2 to 3 minutes, then quickly dips it in the sauce and eats it while still hot. When all the meats have been eaten the vegetables and noodles are added to the soup and boiled for 5 minutes. These are served in bowls to the guests. If you like you can also serve a rice dish with the soup.
तैयारी
जितना संभव हो उतना मीट को पतले स्लाइस में काटें और इन्हें एक प्लेट में अलग से व्यवस्थित करें। सॉस सामग्री मिलाएं और टेबल के चारों ओर 3 से 4 व्यंजन रखें। डाइनिंग टेबल पर बिजली की आग पर एक बड़ा बर्तन रखो। इसे पानी से भरें। सब्जियों की आधी मात्रा मिलाएं और रस निकालने के लिए 10 मिनट तक पकाएं। प्रत्येक अतिथि एक लंबे कांटे के साथ अपनी पसंद का मांस उठाता है और इसे उबलते हुए सूप में 2 से 3 मिनट के लिए डुबोता है, फिर जल्दी से सॉस में डुबोता है और गर्म होने पर भी इसे खाता है। जब सभी मीट को सब्जियों और नूडल्स को सूप में डालकर 5 मिनट तक उबाला जाता है। इन्हें कटोरे में मेहमानों को परोसा जाता है। आप चाहें तो चावल के पकवान को सूप के साथ भी परोस सकते हैं।
