Cloud Swallows
Ingredients (Serves 6)
- 2 cups refined flour
- 2 eggs
- Salt to taste
For the filling
- 1-1/2 cups finely ground prawns
- 1 egg, beaten
- 1/2 inch piece ginger, minced
- 1 green onion, minced
- 1 tsp soya sauce
- Salt and pepper to taste
Preparation
Mix together flour, eggs and salt along with enough water to form a stiff dough. Set aside for half an hour. Roll into paper thin sheets. Cut into neat 3″ x 3″ squares. Mix together the filling ingredients. Place a teaspoon of the filling in the centre of the square. Fold sheet into a neat triangle. Seal and prick the edges. Deep fry to a golden colour. Serve with sauce of choice.
तैयारी
एक साथ आटा, अंडे और नमक को मिलाकर एक सख्त आटा बनाने के लिए पर्याप्त पानी मिलाएं। आधे घंटे के लिए अलग सेट करें। पेपर पतली शीट में रोल करें। साफ 3 “x 3” वर्गों में काटें। भरने वाली सामग्री को एक साथ मिलाएं। वर्ग के केंद्र में भरने का एक चम्मच रखें। एक साफ त्रिकोण में शीट मोड़ो। किनारों को सील और छेद करें। सुनहरे रंग में डीप फ्राई करें। पसंद की चटनी के साथ परोसें।
