Fried Lotus Stem or Bhien
Ingredients (Serves 6)
- 600 gm thick and big bhien or lotus stems
- 300 gm ground pork, mutton or prawns
- 50 gm finely shredded mushrooms
- 1 tsp minced ginger
- 1 green onion, minced
- 2 tbsp soya sauce
- 1 tbsp, cornflour
- Salt and pepper to taste
- For batter
- 1 cup maida or refined flour
- 1/2 cup cornflour
- 1 egg beaten
- 1 cup water
- Salt to taste
Preparation
Mix all the ingredients of the batter to a smooth paste. Mix the pork with mushrooms, ginger, onion, sauce, cornflour, salt and pepper. Cut the lotus stems into neat rounds and boil till almost tender. Sandwich two rounds of lotus stems together with meat paste. In this way sandwich all the lotus stems together. Dip in the batter and deep fry to a golden colour. Drain and serve with a green salad.
तैयारी
घोल के सभी अवयवों को एक चिकनी पेस्ट में मिलाएं। मशरूम, अदरक, प्याज, सॉस, कॉर्नफ्लोर, नमक और काली मिर्च के साथ पोर्क मिलाएं। कमल के तनों को साफ गोलाई में काटें और लगभग निविदा तक उबालें। मांस के पेस्ट के साथ सैंडविच के कम से कम दो राउंड सैंडविच। इस तरह से सभी कमल के तनो का सैंडविच बनाएं। घोल में डुबो कर गहरा सुनहरा तल लें। हरे सलाद के साथ परोसें और परोसें।
