Handi Chicken Curry Recipe in Hindi
सामग्री
- 1 किलो चिकन
- 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 2 बड़े प्याज बारीक कटे
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 6 लौंग
- 3 बड़ी इलायची
- 1 टुकड़ा दालचीनी
- 1 छोटा चम्मच साबुत जीरा
- 2 सूखी लाल मिर्च
- 3 बड़े चम्मच दही
- 1 छोटा चम्मच धनिया-जीरा पाउडर,
- 1/2 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- स्वादानुसार नमक
- 1 बड़ा चम्मच देसी घी और 2 बड़े चम्मच सरसों का तेल।
विधि :
एक गहरी हांडी में तेल गरम करें। जीरा, सूखी लाल मिर्च, लौंग, इलायची और दालचीनी चटकाएं। प्याज सुनहरा होने तक भूनें। इन्हें किसी बरतन में निकाल लें। ठंडा करके पेस्ट बनाएं। हांडी के बचे तेल में इन्हें फिर से डाल कर भूनें और अदरक व लहसुन का पेस्ट डालें। थोड़ा भूनने के बाद दही, हल्दी, मिर्च पाउडर व धनिया-जीरा पाउडर डाल कर पानी सूखने तक भूनें। चिकन मिला कर फिर भूनें। थोड़ा सा पानी डाल कर चिकन गलने तक पकाएं। देसी घी डाल कर सादे चावल के साथ परोसें। इसी विधि से आप मटन करी भी बना सकती हैं।
