Healthy Chutney Recipes
Healthy Chutney Recipes
लहसुन की चटनी (Garlic Chutney)
सामग्री:
- लहसुन की कलियाँ – 10-12
- सूखी लाल मिर्च – 4-5
- भुना जीरा – 1/2 चम्मच
- नींबू का रस या इमली – 1 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- थोड़ा सा पानी
फायदे:
- लहसुन कोलेस्ट्रॉल कम करता है और दिल के लिए फायदेमंद होता है।
- यह प्रतिरक्षा प्रणाली (immunity) को मज़बूत करता है।
हरी धनिया-पुदीना की चटनी
सामग्री:
- हरा धनिया – 1 कप
- पुदीना – 1/2 कप
- हरी मिर्च – 2
- नींबू का रस – 1 चम्मच
- जीरा – 1/2 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
फायदे:
- यह चटनी पाचन क्रिया को सुधारती है।
- फाइबर से भरपूर, वजन घटाने वालों के लिए बेहतरीन।
- मुंह की दुर्गंध और गर्मी से राहत देती है।
नारियल की चटनी (Coconut Chutney)
सामग्री:
- ताजा नारियल – 1 कप (कद्दूकस किया हुआ)
- भुनी चना दाल – 2 चम्मच
- हरी मिर्च – 1-2
- अदरक – 1/2 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – आवश्यकतानुसार
- तड़के के लिए: राई, करी पत्ता, हींग
फायदे:
- नारियल में स्वस्थ फैट्स होते हैं, जो मस्तिष्क के लिए लाभकारी हैं।
- यह चटनी पेट को ठंडक देती है।
कच्चे आम की चटनी (Raw Mango Chutney)
सामग्री:
- कच्चा आम – 1 मध्यम
- हरा धनिया – 1/2 कप
- पुदीना – 2 चम्मच
- हरी मिर्च – 1
- जीरा – 1/2 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- थोड़ा सा गुड़ (अगर आम बहुत खट्टा हो)
फायदे:
- गर्मी के मौसम में लू से बचाव के लिए उत्तम।
- विटामिन C से भरपूर।
प्याज-टमाटर की चटनी (Onion-Tomato Chutney)
सामग्री:
- टमाटर – 2
- प्याज – 1
- सूखी लाल मिर्च – 2
- लहसुन – 2-3 कलियाँ
- राई व करी पत्ता (तड़के के लिए)
फायदे:
- टमाटर में एंटीऑक्सिडेंट लाइकोपीन होता है जो त्वचा व हृदय के लिए लाभकारी है।
- प्याज एंटी-इंफ्लेमेटरी होता है।
