Chicken Salad, मुर्गे का सलाद (मुर्ग सलाद)
मुर्ग सलाद लोगों को भ्रांति है कि तंदूरी मुर्ग ठण्डे व्यंजन की तरह नहीं खाया जा सकता। पर वास्तव में यह अनोखा सलाद इसी से बना है।
मात्राः 4 व्यक्तियों के लिये
तैयारी का समय: 30 मिनट (तथा तन्दूरी मुर्ग को भूनने और ठण्डा करने में लगा समय)
सामग्री
- 125 ग्राम (3/4 कप) प्याज
- 2 हरी मिर्च
- 10 ग्राम (2 बड़े चम्मच) हरा धनिया
ड्रेसिंग के लिए
- 45 मिली, (3 बड़े चम्मच) नीबू का रस
- 3 ग्राम (चाय चम्मच)जावित्री तथा छोटी इलायची
- 10 ग्राम (2 चाय चम्मच) चाट मसाला
- 90 मिली. (6 बड़े चम्मच) मूंगफली का तेल
- नमक मिर्च स्वाद के अनुसार
सजाने के लिए:
- 2 टमाटर (मध्यम आकार के)
- 1 नीबू ।
- 20 ग्राम (2 बड़े चम्मच) अदरक
- 30 मि.ली. (2 बड़े चम्मच) नीबू का रस।
तैयारी
मुर्गाः काट कर हड्डियाँ निकाल दें तथा 3/4 इंच के टुकड़ों काट लें तथा फ्रिज में रखें।
सब्जियाः टमाटर को धोकर चार-चार टुकड़ों में काट लें, बीज निकाल दें और ½ इंच टुकड़ों में काट रख दें। प्याज का छिलका उतार कर धो लें और ½ इंच के टुकड़ों में काट लें। हरी मिर्च की डण्डी काट कर बीच से चीर कर बीज निकाल दें .धनिया साफ करके धोलें तथा बारीक काट लें।
डेसिंगः एक बर्तन में नीबू का रस, जावित्री तथा छोटी इलायची का पाउडर तथा चाट मसाला, मुंगफली के तेल में मिला ले। स्वाद के अनुसार नमक तथा मिर्च डालें.
सजानाः टमाटर को धोकर चार-चार टुकड़े काट लें। नीबू को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। अदरक का छिलका खुरच कर धो लें। तथा महीन-महीन काटकर नीबू के रस में भिगो दें।
परोसना
सलाद के डोंगे में सब्जियाँ तथा मुर्गे के टुकड़े डाल कर मिला लें। ड्रेसिंग का मसाला डालें और हल्के हाथ से मिलाएं। सजाने के लिए काटे गए टमाटर नीबू तथा अदरक ऊपर से सजा दें। ठण्डा-ठण्डा परोसें।
