Mango Katli/आम की कतली
सामग्री
- 400 ग्राम आम का गूदा
- 900 ग्राम पिसी हुई शक्कर
- 200 ग्राम मावा
- 200 ग्राम घी
- 2 टेबलस्पून किशमिश
- बादाम व चिरौंजी (किशमिश को कतर लें और बादाम व चिरौंजी को पीस लें)
- चांदी का वर्क
विधि
पिसी हुई शक्कर में मावा और आम का गूदा मिलाकर धीमी आंच पर चलाते हुए पकाएं. जब वह हलवे की तरह गाढ़ा होने | लगे, तब इसमें एक-एक टीस्पून घी डालकर चलाते हुए पकाएं.
जब सारा घी डाल दें, तब बादाम, चिरौंजी व किशमिश का मिश्रण डालें. एक थाली में थोड़ा-सा घी लगाकर उसमें इस मिश्रण को फैला दें. उसके ऊपर चांदी का वर्क लगाकर चौकोर या त्रिकोआकार में काट लें.
इसे किसी कांच के जार में रख दें. यह महीनों तक ख़राब नहीं होता.
