पनीर टिक्की
सामग्री
मेवो का भरावन बनाने के लिए
- 1/4 कप कटा हुआ किशमिश
- 1/4 कप कटा हुआ काजू
टिक्की के लिए
- 1 1/2 कप चुरा किया हुआ ताज़ा पनीर
- 1/4 कप बारीक कटा हुआ हरा धनिया
- 1 टेबल-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च
- नमक , स्वाद अनुसार
- चुटकी भर पीसी हुई चीनी
- कोर्नफ्लार , बेलने के लिए
- तेल , पकाने के लिए
परोसने के लिए
- टमॅटो कैचप/ ग्रीन चटनी
विधि
- एक प्लेट में पनीर डालकर, उसे आटे की तरह मुलायम होनेतक गूंधिये।
- उसमे धनिया, हरी मिर्च, नमक और पीसी हुई चीनी डालिए और अच्छे से मिलाइए।
- मिश्रण को 10 बराबर भागों में बाँट लीजिए और हर भाग को छोटा गोल आकार दीजिए।
- टिक्की बनाने के लिए गोले को बिच में हल्के से दबाइए, उसके अन्दर 1½ टी-स्पून सूखे मेवो का भरावन भरिए और दुबारा उसे बॉल की तरह गोल आकार दीजिए और अपनी हथेलियों के बीच रख कर हल्का सा समतल करिए। इसे हल्केसे कोर्नफ्लार में रोल करिए।
- क्रमांक 4 की प्रक्रिया को दोहराते हुए बची हुई ९ टिक्कियाँ बनाइए।
- एक नॉन-स्टिक तवे में तेल गरम करिए और एक साथ कुछ टिक्कियों को, दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पकाइए।
- टमॅटो कैचप या ग्रीन चटनी के साथ गरमा गरम परोसिए।
