Indian Recipes in Hindi,“Baingan Patiala,  बैंगन पटियाला” Recipe in Hindi

Baingan Patiala,  बैंगन पटियाला

सामग्री:

  • 3 लंबे बैंगन गोलाई में कटे
  • 1 प्याज बारीक कटा
  • 2 मध्य‍म आकार के टमाटर,
  • बारीक कटे 3 हरी मिर्च,
  • बारीक कटी 1 चम्म‍च अदरक लहसुन पेस्ट
  • 1/2 चम्मच जीरा
  • 1/2 चम्महच कलौंजी के दाने
  • 1/4 चम्म‍च अमचूर पाउडर
  • 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर नमक
  • 3 चम्म‍च तेल

विधि:

  1. सबसे पहले बैंगन को गोल टुकड़ों को काट कर गरम तेल मे सुनहरा होने तक तल लें और फिर किनारे निकाल कर रख दें।
  2. फिर उसी कढ़ाई में प्याज को कलौंजी और जीरा डाल कर फ्राई कर लें।
  3. उसके बाद इसमे सूखे मसाले , हरी मिर्च और अदरक लहसुन पेस्ट डाल कर 2 मिनट तक फ्राई करना होगा।
  4. अब इसमें टमाटर डाल कर मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि ग्रेवी सूख ना जाए। पाए पाएंगी की ग्रेवी की मात्रा थोड़ी कम हो चुकी होगी।
  5. अब मसाले में तले हुए बैंगन के टुकड़े डाल कर मिक्स करें और ऊपर से उसमें नमक डालें।
  6. कुछ देर तक पकाएं और फिर आंच बंद कर दें। हरी धनिया से गार्निश करें और सर्व करें।

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