Shahi Matar Paneer, शाही मटर पनीर रेसिपी
सामग्री:
- पनीर- 200 ग्राम
- ताजी मटर- 1 कप
- प्याज- 2 स्लााइस
- लहसुन- 6-7
- काजू- 2
- टमाटर- 2
- धनिया पावडर- 1 चम्मच
- हल्दीग पावडर- 1 चम्म्च
- लाल मिर्च पावडर- 2 चम्मुच
- नमक- स्वाकदअनुसार
- गरम मसाला पावडर- 1 चम्मगच
- जीरा- 1 चम्म्च तेज पत्ता –
- 1 कसूरी मेथी-
- बटर या तेल- 2 चम्मच
विधि:
- पैन में 2 चम्मच तेल या बटर गरम करें। फिर उसमें बारीक कटी प्याज डाल कर गोल्डन ब्राउन भून लें।
- प्याज को प्लेमट में निकाल कर उसी पैन में पनीर के क्यूब्स् तल लें। एक बार जब पनीर ब्राउन हो जाए तब उसे प्लेमट में निकाल लें।
- अब फ्राई किये प्याज को लहसुन और टमाटर के साथ पीस लें। उसके बाद काजू का भी पेस्ट तैयार कर लें अगल से।
- अब अगल पैन में तेल गरम करें, उसमें जीरा और तेज पत्ता डालें। जब जीरा हो जाए तब उसमें प्याज और लहसुन और टमाटर वाला पेस्ट् डाल कर 4 मिनट पकाएं।
- उसके बाद हल्दीज पावडर, धनिया पावडर, लाल मिर्च पावडर और ताजी हरी मटर डाल कर छौंके। इसके बाद इसमें नमक और काजू पेस्टर डाल कर 5 मिनट पकाएं।
- अब आप इसमें पनीर के क्यूब्स डाल कर चलाएं। कसूरी मेथी को हथेली पर मसल कर करी में डालें। मिक्स करें।
- उसके बाद 1 कप पानी डाल कर मिक्स करें और धीमी आंच पर 10 मिनट पकाएं। एक बार हो जाने के बाद गरम मसाला पावडर छिड़के और ग्रेवी की आंच बंद कर दें।
- आपकी शाही मटर पनीर तैयार है। इसे रोटी और पुलाव के साथ सर्व करें।
