“Methi Matar Malai”,”मेथी मटर मलाई”
सामग्री:
- हरे मटर- 1 कप
- मेथी दाना- 1 बड़ा चम्मच
- मलाइ- आधा कप
- टमाटर- 1 (प्युरी)
- जीरा- आधा छोटा चम्मच
- हल्दी- आधा छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर- आधा छोटा चम्मच,
- बटक- 1 बड़ा चम्मच,
- नमक- स्वाद अनुसार
ग्राइंड के लिए
- प्याज- 1
- हरी मिर्च- 1
- काजू-बादाम- 1 बड़ा चम्मच
- खसखस- 1 बड़ा चम्मच
- दही- 1 बडा चम्मच
- अदरक- 1 छोटा टुकड़ा
- दालचीनी- आधा टुकड़ा
- लौंग- 3
- इलायची- 1
- विधि:
ग्राइंड करने की सामग्री को मिक्सर में पास लें और दही में मिक्स करके पेस्ट बना लें। मेथी दाना को गरम पानी में उबाल लें। - एक पैन में बटर गरम कर जीरा तड़काएँ। लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला और टमेटो प्युरी डालकर 3-4 मिनट पकाएं. मटर, मेती दाना और मलाइ डालकर मिक्स करें।
- ग्रेवी के अनुसार दूध डालें और 5 मिनट पकाएं। मलाइ से गार्निश करें।
