Kachumber Salad , कचुम्बर सलाद
झटपट बनने वाला यह भारतीय सलाद मुख्य भोजन के साथ या अन्य अनेकों ‘व्यंजनों के साथ सजावटी सलाद के रूप में परोसा जा सकता है
सामग्री
- 300 ग्राम (11 औंस) प्याज
- 200 ग्राम (7 औंस) टमाटर
- 150 ग्राम (5 औंस) खीरा
- 4 हरी मिर्च
- 5 ग्राम (1 बड़ा चम्मच) पुदीना
- 10 ग्राम (2 बड़ा चम्मच) हरा धनिया
- 60 मि.ली. (4 बड़ा चम्मच) नीबू का रस
- नमक मिर्च स्वाद के अनुसार
- 1 नीबू
तैयारी
सब्जियां: प्याज का छिलका उतारकर धो लें और मोटा-मोटा काट लें । चार टुकड़े कर लें बीज निकाल दें और उसे भी मोटा-मोटा काट लें। खीर कड़वापन निकाल दें। चार टुकड़ों में काट कर बीज निकाल दें और वह भी मोटा| काट लें। हरी मिर्च धोकर बीच से चीर कर बीज निकाल दें और काट लें। धनिया तथा । पुदीना भी छाँट कर धो लें और काट लें। नीबू धोकर पतली फांकों में काट लें।।
परोसना
लाद के डोंगे में सारी कटी सब्जियों में नीबू का रस डाल कर अच्छी तरह मिला दें। नीब के पतले कतरों में सजा कर ठण्डा-ठण्डा परोसें।
