Kadahi Shorba Recipe in Hindi, Kadahi Broth Recipe
कड़ाही शोरबा एक मसालेदार टमाटर का शोरबा है. कड़ाही शोरबा कुछ-कुछ मख्खनी शोरबा की तरह ही बनता है बस इसमें मख्खन का इस्तेमाल नहीं होता.
तैयारी – ऐसे बनाएं कड़ाही शोरबा – How to cook Kadahi Tomato Broth
मसालेः धनिया धो लें और फिर, धनिया और साबुत लाल मिर्च को पीस लें।
सब्जियाँ: हरी मिर्च भी पहले धो लें फिर डंठल हटा दें, बीच से काटकर बीज निकाल दें और कतर ले। अदरक को खुरच धोकर कतर लें। टमाटर को धोकर कतर लें।
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सामग्री
- 75 ग्राम (6 बड़े चम्मच) घी
- 30 ग्राम (5 चाय चम्मच) पिसा हुआ लहसुन
- 15 ग्राम (7-1/2 चाय चम्मच) धनिया
- 10 साबुत लाल मिर्च
- 4 हरी मिर्च
- 45 ग्राम (1/2 कप) अदरक
- 675 ग्राम (3 कप) टमाटर
- 5 ग्राम (1 बड़ा चम्मच) मेथी (कसूरी मेथी)
- नमक
- 5 ग्राम (1 चाय चम्मच) गरम मसाला
मात्राः लगभग 550 मि.ली. (1-1/4 पौंड)
तैयारी का समय: 25 मिनट
पकाने का समय: 18-20 मिनट
पकाने की विधि -How to cook Kadahi Tomato Broth
एक कड़ाही में घी गर्म करें और पिसा हुआ लहसुन मिलाकर मध्यम आंच पर भूनकर हल्का ब्राउन कर ल। पिसा हुआ मसाला मिलाएं और आधा मिनट चलाएं, हरी मिर्च और अदरक मिलाकर फिर आधा मिनट चलाएं। इसके बाद टमाटर मिलाकर तब तक भूने जब तक तेल या घी सतह पर न आ जाए। अब मेथी और नमक मिलाकर चलायें और ऊपर से गरम मसाला छिड़क दें।
