Kali Gajar Ki Barfi Recipe in Hindi,” काली गाजर की बर्फी/बरफी”, Recipe of Black Carrot Barfi in Hindi

काली गाजर की बरफी-Black Carrot Barfi

 

काली गाजर की बरफी की सामग्री-

  •  1 किलो काली गाजर
  • 2 लीटर दूध
  • 1 प्याला खोया
  • ¾ प्याला चीनी
  • ½ प्याला देसी घी
  • ½ प्याला बारीक टूटे काजू
  • 3 बड़े चम्मच दूध पाउडर।

काली गाजर की बरफी बनाने की विधि-

  1. दूध उबलने रखें। उबाल आ जाने पर कसकर डालें।
  2. मंदी आँच पर पककर जब दूध सूखने लगे तब चीनी डालकर पकाएँ।
  3. जब चीनी घुल जाए तब खूब भूनें। 4. खोया मसलकर डालें और मिला-चलाकर एकरस करें।
  4. मिश्रण में घी डालकर भूनें।
  5. चिकनी थाली में पलटकर फैलाएँ और बेलन से बेलकर एकसार करें।
  6. दूध पाउडर बुरककर टूटा काजू फैलाएँ।
  7. जब सैट हो जाए तब वर्क लगाकर बरफी के आकार में काट लें।

Leave a Reply