केसरी सेंवई-Kesari Sewai/Vermicelli
केसरी सेंवई सामग्री-
- 1 प्याला सेंवइयाँ
- 2 प्याले चीनी
- 1/2 प्याला देसी घी
- 1/2 प्याला खोया
- 1/2 प्याला मिली-जुली मेवा (किशमिश, काजू, बादाम, पिस्ता)
- 3-4 हरी इलायची
- चुटकी भर केसर
- चुटकी भर संतरी या पीला रंग।
केसरी सेंवई बनाने की विधि-
- डेढ़ गिलास पानी में रंग, इलायची व केसर डालकर पाँच मिनट तक उबालें।
- चीनी डालकर घोलें और एक तार की चाशनी बना लें।
- साफ, सूखी कड़ाही में सेवइयाँ डालकर भूनें। चाशनी और घी डालकर मिलाएँ।
- किशमिश धोकर डालें। ढककर मंदी आँच पर पकाएँ। आँच बंद करके दस मिनट तक दम
- करें।
- ढक्कन खोलकर खोया व मेवा डालें।
- चाँदी के वर्क लगाकर परोसें।
