Makke Til aur Gud Ki Tikki
आवश्यक सामग्री
- मक्का का आटा – 200 ग्राम ( 2 कप )
- गुड़ – 100 ग्राम ( 1/2 कप )
- पानी – 1/3 कप
- तिल – 1/4 कप
- तेल – तलने के लिये
विधि
- मक्का के आटे को किसी बर्तन में छान कर निकाल लीजिये.
- पानी और गुड़ को मिलाकर धीमी गैस पर गरम करें, चमचे से चलादें, गुड़ का गुड़ घुलने तक पानी गरम कर लीजिये.
- मक्का के आटे में, 1 बड़ा चम्मच तेल और तिल डाल कर मिला दीजिये.
- अब गुड़ के गरम घोल की सहायता से आटे को गूथ लीजिये. आटे को अच्छी तरह से मसल मसल 5-6 मिनिट तक और गूथिये, अगर थोड़े पानी की आवश्यकता हो तो डाल सकते हैं.
- गुथे आटे को 20 मिनिट के लिये रख दीजिये, ताकि आटा फूल कर सैट हो जाय.
- गुथे आटे से थोड़ा थोड़ा आटा निकाल कर, छोटे नीबू के बराबर गोले बना लीजिये.
- कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये. आटे के गोले को हथेली की सहायता से चपटा करके (टिक्की का आकार देकर) कढ़ाई में डालिये.
- 3-4 टिक्की कढ़ाई में डाल दीजिये और पलट पलट कर धीमी आग पर ब्राउन होने तक तलिये.
- तली हुई टिक्की प्लेट में निकाल कर रखिये. इसी तरह सारी टिक्की तल कर तैयार कर लीजिये.
- मक्का तिल की टिक्की तैयार हैं. मक्के की टिक्की ठंडी करके एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रख दीजिये.
- अब जब भी आपकी इच्छा हो 15 दिन तक निकालिये और खाते रहिये.
