मेवा श्रीखंड-Dry Fruit Shrikhand
मेवा श्रीखंड की सामग्री-
- 1 लीटर दूध
- बड़े चम्मच दही
- 2-3 धागे केसर
- 1 छोटा चम्मच गुलाब जल
- 1/2 प्याला मेवा (काजू, बादाम, चिरौंजी, किशमिश)
- 1/4 प्याला पिसी चीनी
- चाँदी का वर्क।
मेवा श्रीखंड बनाने की विधि-
- दूध को उबालकर गुनगुना होने तक ठंडा करें।
- दो बड़े चम्मच दही डालकर मिलाएँ और ढककर जमने के लिए रखें।
- जमे दही को साफ, सूखे कपड़े में बाँधकर तीन-चार घंटे के लिए लटका दें। बाद में खोलकर डोंगे में डालें।
- चीनी, गुलाब जल, पानी (एक-चौथाई बड़ा चम्मच) में घुला केसर डालें और मिलाकर एकसार करें।
- मेवा डालकर कटोरियों में परोसें।
- वर्क लगाकर ठंडा करके पेश करें।
