मिल्क केक-Milk Cake
मिल्क केक की सामग्री-
- 2-1/2 लीटर दूध
- 2 नीबू का रस
- 1/4 प्याला चीनी
- 1 छोटा चम्मच पिसी हरी इलायची
- 1 प्याला फेंटी गाढ़ी मलाई
- 1 छोटा चम्मच गुलाब जल
- 1-1/2 बड़ा चम्मच कटे बादाम
- 1 बड़ा चम्मच लाल कैंडी
- 1 शुद्ध चाँदी का वर्क
- 1 छोटा चम्मच शुद्ध घी।
मिल्क केक बनाने की विधि-
- भारी पेंदे की कड़ाही में दूध को उबाल लें।
- जब उबाल आ जाए तो नीबू रस डालकर दूध को फाड़ लें। लगातार चलाते रहें। इससे दूध और पानी अलग-अलग हो जाएगा। आँच पर पका-पकाकर उसका पानी एकदम सुखा दें।
- फेंटी मलाई व पिसी इलायची डालकर लगातार चलाते रहें।
- मिश्रण में चीनी मिला दें और चलाते हुए चीनी का पानी भी सुखा दें।
- गुलाब जल व एक बड़ा चम्मच कटे बादाम डालकर मिलाएँ।
- इच्छानुसार साँचा लेकर उसको शुद्ध घी से चिकना कर लें।
- तैयार मिश्रण साँचे में डालें। किसी कटोरी से दबाएँ। ढककर सैट होने दें।
- चाहें तो साँचा आठ-दस घंटे बाद पलट दें या साँचे पर ही बचे कटे बादाम व कैंडी लगा दें।
- दूध केक को वर्क से सजाकर परोसें।
