Potato Pomegranate Salad, आलू अनारदाना सलाद
इस खट्टे, मसालेदार आलू सलाद को ताजे अनार से सजाया गया है।
सामग्री
- 600 ग्राम (1 1/3 पौंड) आलू
- 150 ग्राम (4 कप) बंगाल का चना
- एक चुटकी खाने का सोडा
- नमक 50 ग्राम (1/3 कप) अनार
ड्रेसिंग
- 75 मि.ली. (5 बड़े चम्मच) नीबू का रस
- 10 ग्राम (2चाय चम्मच) जीरा पाउडर
- 10 ग्राम (2 चाय चम्मच) चाट मसाला
- 75 मि.ली. (5 बड़े चम्मच) मूंगफली का तेल
- नमक मिर्च स्वाद के अनुसार
सजाने के लिये
- 2 ग्राम (1/3 कप) पुदीना
- 2 प्याज (छोटी)
- 2 टमाटर (मध्यम आकार)
तैयारी
आलूः उबाल कर छील लें तथा 4 इंच के चौकोर टुकड़ों में काट लें।
चनाः एक बर्तन में रात भर के लिए भिगो दें तथा सवेरे पानी फेंक कर ताजा पा डालें। नमक तथा खाने का सोडा डाल कर उबाल लें।
अनारः आधा अनार दाने निकाल कर सजाने के लिए रख लें।
ड्रेसिंगः मूंगफली के तेल में नीबू, जीरा पाउडर तथा चाट मसाला डाल कर मिला लें। नमक मिर्च स्वाद के अनुसार मिलाएं।
सजानाः पुदीना धो लें। प्याज छील कर धो लें तथा गोल-गोल काट लें। टमाटर भी धोकर गोल-गोल काट कर रखें।
परोसना
एक डोंगे में आलू, चना तथा अनार के दाने डालें तथा ड्रेसिंग की तैयार सामग्री डालकर मिलाएं। प्याज तथा टमाटर चारों ओर सजा दें। सजाने के लिए ऊपर से बचे हुए आधे अनार के दाने तथा पुदीना सजा दें। एक दम ठण्डा ठण्डा परोसें।
