Rajsthani Moong Dal Khilma Recipe in Hindi, ”मूंग दाल खिलमा” Recipe
How to cook Khilma Moong Dal- मूंग दाल खिलमा
यह सूखी दाल का व्यंजन है।
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मुख्य सामग्री – Main ingredients for making of Chicken Nawabi Kabab
- 300 ग्राम (1-1/2 कप) मूंग दाल छिलके वाली
- 10 ग्राम (1 बड़ा चम्मच) अदरक
- 10 ग्राम (2 बड़े चम्मच) धनिया
छौंक के लिए
- 75 ग्राम (6 बड़े चम्मच) घी
- 3 ग्राम (1 चाय चम्मच) जीरा (साबुत)
- एक चुटकी हींग
- 3 ग्राम (1/2 चाय चम्मच) लाल मिर्च पाउडर
- 3 ग्राम ( चाय चम्मच) हल्दी
- नमक
- 3 ग्राम (1/2 चाय चम्मच) गरम मसाला
- 15 मि.ली. (1 बड़ा चम्मच) नीबू का रस
मात्रा: 4 व्यक्तियों के लिये
तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समयः 1.35 घंटा
मूंग दाल खिलमा बनाने की तैयारी – Preparation for Moong Dal Khilma
दालः चुनकर, नल के चलते हुए पानी में धोलें।
सब्जियां: अदरक को खुरच, धो लें। धनिया को साफ करके धो लें और कतर लें.
मूंग दाल खिलमा पकाने की विधि : How to make Moong Dal Khilma
दाल को अदरक के साथ एक पतीले में डालें और 750 मि.ली. पानी मिलाकर उबलने दें। ढककर दाल को पकने दें। इस बात का ध्यान रखें कि दाल बस मुलायम हो बिलकुल गल न जाए।
छौंक तैयार करने के लिए एक कड़ाही में घी गर्म करें और उसमें मध्यम आंच पर जीरे का तड़का दें। हींग मिलाकर चलाएं। लाल मिर्च, हल्दी और नमक मिला दें। अब इसमें पकी हुई दाल मिलाकर सावधानी से 5 मिनट तक चलाएं। इस बात का ध्यान रखें कि एकदम मसलने न पाए। गरम मसाला और नीबू का रस छिड़कें। अंदाज से नमक मिला दें।
परोसने का तरीका-How to Serve
कम गहरे डोंगे में निकालकर, धनिया से सजाकर परोसें।
