Shorba/Gravy Recipe 2 in Hindi, Tomato Gravy for Gosht, Murgh Kari
मुख्य शोरबा 2 – Basic Tomato Gravy Part 2
यहाँ पर जो हम शोरबा की रेसिपी आपको दे रहे हैं वो टमाटर के साथ बही हुई है. टमाटर डले इस शोरबे को खासकर गोश्त और मुर्ग करी के साथ बनाते है.
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सामग्री – Main Ingredients for Tomato Gravy
- 150 ग्राम (3/4 कप) घी
- एक चुटकी जावित्री
- 125 ग्राम (1 कप) उबले प्याज का पेस्ट
- 10 ग्राम (1-3/4 चाय चम्मच) अदरक पिसी हुई
- 10 ग्राम (1-3/4 चाय चम्मच) लहसुन पिसा हुआ
- 10 ग्राम (2 चाय चम्मच) लाल मिर्च पाउडर
- 5 ग्राम (1 चाय चम्मच) धनिया पाउडर
- 3 ग्राम (1/2 चाय चम्मच) हल्दी
- नमक
- 1 किलो (2-1/4 पौंड) टमाटर
- 30 ग्राम (5 चाय चम्मच) तले हुए प्याज का पेस्ट
- 30 ग्राम (5 चाय चम्मच) काजू का पेस्ट
- 100 मि.ली. (7 बड़े चम्मच) क्रीम
- 5 ग्राम (1 चाय चम्मच) गरम मसाला
- 2 ग्राम (1/3 चाय चम्मच) छोटी इलायची और जावित्री पाउडर
साबुत गरम मसाला – Ingredients for Garam Masala
- 5 छोटी इलायची
- 1 बड़ी इलायची
- 5 लौंग
- 1 टुकड़ा दालचीनी (1 इंच का)
- 1 तेजपत्ता
मात्राः 800 मि.ली. (1-1/4 पौंड)
तैयारी का समयः 10 मिनट
पकाने का समयः 35 मिनट
शोरबा की तैयारी – Preparation for Tomato Gravy
टमाटरः धोकर कतर लें।
पकाने की विधि – How to Cook Tomato Gravy
एक हांडी में घी गर्म करके साबुत गरम मसाले डालें और मध्यम आंच पर करकराने दें। उबले हुए प्याज का पेस्ट मिलाकर 2 मिनट भूनें, पिसी हुई अदरक और लहसुन मिलाकर आधा मिनट भूनें। इसके बाद लाल मिर्च, धनिया पाउडर, हल्दी और नमक मिलाकर 2 मिनट भूनें। टमाटर मिलाकर लगातार चलाते रहें जब तक कि तेल सतह पर न आ जाए। करीब 200 मि.ली. पानी मिलाकर उबलने दें और तब तक पकाएं जब तक तेल दुबारा सतह पर न आ जाए।
अब तले हए प्याज का पेस्ट, काजू का पेस्ट और क्रीम मिलाकर उबलने दें। अंदाज से पानी मिलाकर शोरबे का गाढ़ापन ठीक कर लें। इसके बाद गरम मसाला, छोटी इलायची और जावित्री पाउडर मिलाकर चला दें।
