उड़द रोल
उड़द रोल की सामग्री-
- 1 प्याला उड़द दाल
- 2 छोटे चम्मच सोंठ पाउडर
- ¼ प्याला देसी घी
- ½ प्याला चीनी
- ½ छोटा चम्मच पिसी हरी इलायची
- 2 बड़े चम्मच कुटे काजू-बादाम
- ½ प्याला खोया।
उड़द दाल रोल बनाने की विधि-
- दाल को रात भर पानी में भिगोकर रखें और सवेरे उसको पीस लें।
- भारी पेंदे की कड़ाही में घी गरम करें। पिसी इलायची व पिसी दाल डालकर खूब भूनें।
- जब दाल महकने लगे तब समझें दाल भुन गई।
- लाल-लाल भुनी दाल में सोंठ पाउडर व चीनी डालकर चलाएँ-मिलाएँ और भून-भूनकर नमीको सुखा दें।
- खाली, सूखी कड़ाही में खोया मसलकर हलका सा भून लें।
- ठंडा करके भुनी दाल में डालें। कुटे काजू बादाम डालकर मिलाएँ।
- चिकनी हथेलियों पर थोड़ा-थोड़ा मिश्रण रखकर रोल बनाएँ। फिर तश्तरी में निकालें।
- चाहें तो वर्क लगाकर परोसें।
