मलाई पान-Lakhnavi Malai Paan
मलाई पान की सामग्री-
- 1 प्याला खोया
- 1-1/4 प्याला पनीर
- 2 बूंद हरा रंग
- 1/2 प्याला गाढ़ी मलाई
- 1/2 प्याला बारीक कटी मेवा
- 1 छोटा चम्मच गुलकंद
- 1 बड़ा चम्मच दानेदार मिस्री
- 1/4 प्याला बूरा या चीनी
- 6-8 लौंग
- चाँदी के वर्क ऐच्छिक।
मलाई पान बनाने की विधि-
- साफ, सूखी गरम कड़ाही में खोया डालकर हलका सा भून लें।
- ठंडा करके हरा रंग, पनीर और चीनी मिलाएँ। हथेलियों से खब मसलकर नरम और एकसार
- मिश्रण तैयार करें।
- गाढ़ी मलाई में गुलकंद, मेवा व मिस्री मिलाएँ और भरावन तैयार करें।
- खोया मिश्रण के समान आकार के गोले बना लें। उतने ही भाग मलाई मिश्रण के करें। 5. चिकनी हथेली पर हर गोले को रखें। फैलाकर बड़ा करें।
- एक-एक भाग मलाई मिश्रण रखकर थोड़ा सा फैलाएँ। फिर पान के आकार में मोड़कर एक
- एक लौंग लगा दें।
- वर्क में लपेटकर परोसें।
