Mutton Pasanda Recipe
सामग्री :
- 1/2 किलो मटन
- 1 कप दही
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच साबुत जीरा
- 1/2 छोटा चम्मच कसूरी मेथी
- 3 हरी मिर्च बारीक कटी
- 2 बड़े चम्मच प्याज बारीक कटे
- 7-8 लहसुन की कलियां बारीक कटी
- 1 छोटा टुकड़ा अदरक कसा हुआ
- 4 बड़ी इलायची
- 8 लौंग
- 2 छोटे टुकड़े दालचीनी
- 1 प्याज स्लाइस में कटा हुआ
- स्वादानुसार नमक व लाल मिर्च पाउडर और 2 बड़े चम्मच घी
विधि :
मीट शॉप से स्पेशल तरीके से मटन । कटवाएं, इसमें बोन नहीं होता। मटन के बड़े-बड़े पीस करके और उसका वाइट फैट अलग कर दिया। जाता है। दही, नमक, लाल व हरी मिर्च, कटे प्याज, लहसुन, अदरक मिलाएं और मटन में डाल कर । मेरीनेट करके 1 घंटे तक रखें। कड़ाही में घी गरम करें। बड़ी इलायची, लौंग, दालचीनी डालें। स्लाइस किए प्याज सुनहरे होने तक भूनें। मटन डालें और थोड़ा सा पानी का छींटा दे-दे कर खूब भूनें। ऐसा तब तक करें जब तक कि मटन गल ना जाए। मटन मसालों, प्याज और पानी के छीटों से ही पकेगा।।
