Poori You will need – 2 cups whole wheat flour, 1/2 tsp. salt, 2-1/2 tblsp. oil, a pinch of powdered sugar. (Some people add 1 tblsp. gram flour and …
Bhakri You will need – 2 cups whole wheat flour; or Jawar or Bajra flour, or 1 cup whole wheat flour and 1 cup Bajra flour Salt and lukewarm …
Parotha, Prantha You will need – 2 cups whole wheat flour, 1/2 tsp. salt, 2-1/2 oil, water, Ghee for frying. (Refined wheat four, commonly used for bread, cakes etc. …
Puran Poli You will need 2 cups whole wheat flour 1-1/2 tblsp. oil 1/2 tsp. salt, water Will make 8 Polis. Method : Make the dough as for Phulkas. …
सरसों का साग-Sarson ka Saag पंजाबी किसानों का जाड़े का खाना-मक्खन में बना हुआ सरसों का साग आज राष्ट्रीय पसंद की चीज हो गई है। सरसों का साग थोड़ा …
हरा छोलिया ते पनीर-Choliya Paneer Sabzi जाड़े में पंजाबी गृहिणियां सुबह का अधिकांश समय ताजे हरे चने (छोलिया) छीलकर दाने निकालने में लगाती हैं। ताजा हरे चने से कई …
भरवाँ करेले– Stuffed Bitter gourd करेले के इस लाजवाब व्यंजन में उसके बाहर की खुरचन और मसालेदार प्याज़ से भरते हैं। रक्त को शुद्ध करने के लिए करेले का …
बैंगन का भरता-Baingan Ka Bharta कोयले पर भूने गए इस भरते में प्याज और टमाटर डाले जाते हैं. सामग्री 1 किलोग्राम (1-1/4 पौंड)(बड़े-बड़े गोल बैंगन) 150 ग्राम(3/4 कप ) …
कढ़ी पकौड़ा-Punjabi Kadhi Pakora यह व्यंजन बेसन तथा दही के घोल में पकौड़े डालकर बनाया गया। सामग्री: 350 ग्राम (1-1/2 कप) दही (दिन का बासी) 60 ग्राम (6 बड़े …
पंचरत्नी दाल-Panchmel Dal पंचरत्नी दाल दस खास किस्म की दाल में पाँच तरह की दालें मिला है। सामग्री: 30 ग्राम (7 बड़े चम्मच) मूंग दाल (साबुत) 30 ग्राम ( …